"湖北省水资源这么丰富，一定要利用好"，省政协委员、荆州市小胡鸭有限公司总经理胡秀容感慨地说。她说，此次两会，她要为水禽产业发展鼓与呼，“希望大家一起努力，让别人一提到湖北，不但想到湖北的鱼，还能想到湖北的鸭。”
1996年5月，胡秀容和丈夫带着制作油烫鸭的“秘方”和在家乡做运输积攒的四万多元钱，从家乡四川乐山来到荆州，专卖“川味油烫鸭”。“选择荆州，就是看中了这里的水禽资源丰富。”
刚到荆州胡秀容夫妇举目无亲，靠着一辆手推车艰难创业，“我老公在家做鸭子，我推着手推车沿街叫卖。”一开始生意很不好，她通常一天只能卖出半只鸭，有时甚至开不了张。但胡秀容不气馁，“我们的鸭子是用超过500天的土麻鸭制作，绿色健康并且营养丰富，每每有顾客来买我都跟他们讲吃的健康的重要性，慢慢地我就有了一些固定的客人。”
1997年8月25日，胡秀容甩掉手推车，开始了固定的门店经营。她说，那天风和日丽，她看着那间小小的门面，笑着笑着，眼里就流出了泪水，“成功的艰辛，只有自己知晓。”
2000年，胡秀容注册了商标“小胡鸭”，开发了鸭系列熟食品。2009年，“小胡鸭”有了自己的加工厂，走上发展快车道。短短三年时间里，门店从50多家增加到现在的170多家，销售额更是从一千多万元增长大2012年一亿多元，带活带富了一方养鸭业。
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