“提起舌尖上的荆州，不得不提小胡鸭。”今天文明诚信经营个私营企业家展播，就带大家走近湖北小胡鸭食品有限责任公司总经理胡秀荣。十五年内从一个踏着三轮车叫卖油烫鸭的路边摊贩，变身为荆州小胡鸭这个产品的，其一手打造的“小胡鸭”还在2010年走进了上海世博会，不仅为自己创出了一番事业，而且还成为了荆州的名片。今天记者就大家走进了小胡鸭的原料产地，深入其生产、加工流水线，探究其笑傲江汉平原美食江湖的奥秘。
小胡鸭能得到市场的认可，首先其产品的原材料选用就下足了功夫。在荆州区李埠镇的小胡鸭蛋鸭养殖基地，近100亩的生态化养殖基地，散养了一万多只荆江土麻鸭。胡秀荣介绍，小胡鸭所选的原料都是通过精心挑选的。
据胡秀荣介绍，为保障原料，每只进入公司的鸭子都必须持有动物检疫合格证明。除了对产品原料严格控制，公司还认真做好对生产环节的层层把关。小胡鸭产业园封闭式车间内，配备了挡鼠板、洗手设施，不锈钢操作台等。生产车间则采用先进的机械化生产，卤制生产的过程中，还采用了现代工艺技术。
刚出炉的小胡鸭色泽光亮、卤汁四溢，记者也忍不住要尝尝鲜。可是胡秀荣说，为了达到小胡鸭香脆的特点，卤制好的胡鸭，还要经过160摄氏度左右的高温油烫。
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