走进荆州小胡鸭食品公司的产品展示厅，琳琅满目的商品之外，有一辆木皮老旧手推车格外引人注目。

“我当年就是推着这辆车做起了贩鸭生意的。”回想创业之初，公司总经理胡秀容兴奋之情溢于言表。历时16载，小胡鸭已从当年的小作坊发展为年产100万只熟鸭、拥有150多个连锁经营门店的卤制品品牌企业。提起成功的秘诀，胡秀容说，关键在于小胡鸭始终追求“高规格、高质量、高监督”的生产经营理念。

胡秀容介绍，与一些小型加工作坊鸭肉来源五花八门的情况不同，小胡鸭16年来一以贯之，始终精选江汉平原水乡特有的本地良种蛋鸭——荆江土麻鸭作为主要材料。为确保品质，这些蛋鸭均要饲养500天以上。“因为饲养周期长，肌间脂肪丰富，加工出来的产品味道天然醇香。”

为确保产品质量，小胡鸭还主动向沙市区动物卫生监督所提出申请，在公司内设立了动物检验室。凡收购的鸭子，必须达到《车辆合格证》、《动物检疫合格证》和《屠宰检疫合格证》三证齐全，入库前还须经过严格的报检，“杜绝病、残、死鸭进入生产加工环节”。